Le dioxyde de carbone est utilisé sous diverses formes, telles que gaz, solide, liquide et états supercritiques, en raison de ses caractéristiques souhaitables, notamment l'inertie, la non-explosivité, la non-corrosivité, la volatilité élevée, la capacité de refroidissement et la rentabilité. Cela a conduit à son utilisation généralisée dans plusieurs applications dans les industries alimentaires et de transformation. Dans l'industrie alimentaire, le dioxyde de carbone est utilisé pour conserver les fruits, les légumes, la viande, les céréales et les aliments liquides, ainsi que pour inactiver les micro-organismes et extraire les huiles, les arômes, les colorants et les produits chimiques. Pour plus de détails sur la sécurité du CO2 et ses nombreuses applications dans les industries agricoles et alimentaires, veuillez vous référer à cet
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