Lyophilisateur

Un lyophilisateur est un appareil qui vous aide à conserver les aliments en éliminant le plus d'humidité possible tout en conservant leurs caractéristiques physiques. En effet, vous obtenez une durée de conservation plus longue sans altérer les saveurs.

La lyophilisation comprend trois étapes : la congélation, le séchage primaire et le séchage secondaire.

La congélation consiste à porter votre matière première à une température comprise entre -20 et -40 degrés Fahrenheit pour une congélation rapide afin d'éviter la formation de gros cristaux, qui peuvent ruiner votre produit.

Le séchage primaire scelle vos aliments ou vos têtes sous vide pour vaporiser les cristaux de glace sans les évaporer.

Le séchage secondaire consiste à augmenter la température de votre matière première à un niveau plus élevé que lors de l'étape de séchage primaire, et une pression plus faible est appliquée pour éliminer davantage l'humidité résiduelle.

Le résultat final de la lyophilisation est un matériau sec et stable avec une longue durée de conservation. La lyophilisation élimine l'eau d'un matériau par sublimation, ce qui signifie que l'eau congelée est convertie directement de l'état solide en état gazeux sans passer par une phase liquide. Ce processus préserve la structure et les propriétés du matériau tout en éliminant l'eau, ce qui donne un produit qui conserve sa forme, sa taille, sa couleur et sa valeur nutritionnelle d'origine.

Un lyophilisateur coûte entre 2 400 $ et près de 950 000 $ pour les machines de capacité industrielle. Ces machines ne sont peut-être pas bon marché, mais leur utilisation améliorera la productivité de la conservation des aliments ou de la maturation du cannabis et sera rapidement rentabilisée.

Les cultivateurs de cannabis bénéficieront également grandement de l'utilisation de lyophilisateurs pour sécher leurs têtes. D'une part, vous pouvez avoir des têtes séchées en quelques jours au lieu de plusieurs semaines. Vous économisez de l'espace, car vous n'avez pas besoin d'une pièce dédiée pour sécher et affiner vos têtes pendant de longues périodes. Si vous aimez faire du haschisch à bulles, un lyophilisateur élimine rapidement l'humidité, qui prend des jours à sécher. En lyophilisant, vous laissez votre haschisch sécher plus rapidement et dans un environnement plus contrôlé, qui conserve les qualités gustatives. Et comme l'environnement est contrôlé et fait plus rapidement, vous pouvez utiliser ces têtes séchées et ce haschisch pour extraire de la résine vivante de haute qualité.

En raison de la diversité des applications des lyophilisateurs, certains fabricants tels que Harvest Right et CannaFreeze ont consacré des efforts au développement de lyophilisateurs spécialisés spécifiquement adaptés au cannabis et aux plantes médicinales .

La consommation énergétique d'un lyophilisateur dépend de sa taille et de la durée du cycle de séchage. En moyenne, un lyophilisateur domestique peut consommer entre 1,0 et 2,5 kWh par heure. Cela signifie qu'un cycle de séchage de 24 heures peut consommer entre 24 et 60 kWh.

Le processus de lyophilisation peut prendre entre 20 et 40 heures, selon le type d'aliment et sa teneur en eau. Par exemple, les fruits et les légumes prennent généralement moins de temps à être transformés que les viandes.

Vous pouvez congeler une grande variété d'aliments, notamment des fruits, des légumes, des viandes, des produits laitiers, des repas complets et des desserts. En plus des aliments, vous pouvez également congeler des fleurs, des médicaments et des échantillons biologiques. Vérifiez toujours les directives du fabricant ou consultez un professionnel pour déterminer ce que vous pouvez ou ne pouvez pas congeler.